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Les point-clés

• Programme d'entraînement cérébral complet pour maîtriser le calcul mental et/ou rapide.
• 125 astuces et 800 questions d'entraînement variées et de difficulté croissante.

Dans la vie quotidienne, il est très souvent utile de savoir calculer mentalement et/ou rapidement : courses, tickets de caisse, relevés de comptes bancaires, bricolage... Le calcul mental et/ou rapide est un savoir-faire qui permet de « muscler » votre cerveau, de stimuler vos facultés cérébrales, cognitives et de dynamiser vos aptitudes intellectuelles.

Ce manuel vous propose des Défis permettant de déduire, à partir de calculs simples, des résultats compliqués. D'autres Défis vous expliquent comment extraire de tête les racines carrées (ou cubiques) de certains entiers à quatre (ou six) chiffres.

Bien plus qu'un aliment, le pain est un marqueur de notre identité collective. Depuis les premières civilisations du Croissant fertile jusqu'à une époque récente, il a constitué la base de l'alimentation en Europe, dans le bassin méditerranéen et au Moyen-Orient. Le pain est universel, dès lors qu'on ne le limite pas au seul pain de froment, bien gonflé et à la mie alvéolée, mais qu'on y inclut les galettes, les pains plats non fermentés, ceux issus d'autres céréales...

Où et quand est-il né ? Quel statut les Hommes lui ont-ils conféré ? Comment a émergé le métier de boulanger et quelle a été l'évolution des techniques et des outils de mouture, de pétrissage, de fermentation et de cuisson ? Ce livre remonte jusqu'aux origines du pain et révèle à quel point cet aliment a joué un rôle clé dans l'histoire de France, conduisant souvent à des révoltes en période de disettes.

Il montre aussi que son évolution est faite d'innovations, dont l'une d'elles aura donné notre emblématique baguette, figurant désormais au patrimoine culturel immatériel de l'Unesco. De nos jours, bien qu'ils en mangent dix fois moins qu'il y a un siècle, les consommateurs expriment de nouvelles attentes à son endroit avec le pain bio, les farines locales issues de variétés anciennes, le pain au levain... et le nombre de « néoboulangers » et d'adeptes du pain « maison » ne fait que croître.

Tous trouveront une source d'inspiration dans le voyage que propose cet ouvrage au sein des spécialités boulangères françaises et dans son tour du monde des pains... des plus croustillants !

Instaurés par la loi d'avenir pour l'agriculture, l'alimentation et la forêt de 2014, les projets alimentaires territoriaux (PAT) ont connu ces dernières années un engouement sans précédent. Alors qu'en juillet 2019 seulement 27 PAT étaient reconnus par le ministère de l'Agriculture, on en compte 435 en 2024. Cet enthousiasme, ranimé par la crise de la Covid-19, exprime une volonté conjointe — entre action publique et souhait citoyen — de promouvoir la territorialisation de l'agriculture et de l'alimentation. Le dispositif PAT invite les collectivités locales et les territoires de projet à participer activement à cette dynamique.

Fruit d'une collaboration entre une vingtaine de chercheurs issus de cinq laboratoires de recherche, cet ouvrage offre des éclairages sur les principaux enjeux, interrogations et controverses liés à la mise en œuvre des projets alimentaires territoriaux. Il combine des éléments de cadrage théorique avec des études de cas localisées en région Nouvelle-Aquitaine, tout en donnant la parole aux divers acteurs territoriaux concernés par ces projets.

Destiné aux collectivités territoriales, mais aussi aux enseignants, étudiants et citoyens intéressés par les relations agriculture-alimentation, ce livre invite à renforcer les liens entre recherche et actions opérationnelles, essentiels pour le succès de ce type d'initiatives collectives.

Démontez, contrôlez, réparez et réglez  tous les systèmes de votre voiture grâce à ce  manuel technique complet qui détaille en plus  de 65 fiches méthodologiques l’ensemble des  opérations de maintenance.

Les fiches sont regroupées par thème pour  une meilleure vision de l’intervention ou du  contrôle à réaliser :
Moteur /  Injection / Allumage / Transmission / Freinage / Suspension / Train roulant / Électricité / Organes de sécurité et de confort / Documentation et outillage.

Un tableau synthétique permet de  diagnostiquer les pannes les plus courantes.

Beaucoup connaissent Yves Malier comme initiateur d'avancées radicales en science des matériaux appliquées à la construction, mais on ignore souvent ses engagements dans des domaines variés et son itinéraire singulier. Les groupes de chercheurs et d'ingénieurs qu'il a pilotés ont réalisé des innovations de rupture dans les techniques de construction et de déconstruction. De très nombreux grands ouvrages en attestent dans le monde. Directeur nommé pour mettre en place le nouveau statut de l'École normale supérieure de Cachan (aujourd'hui E.N.S. de Paris-Saclay), il y a initié et multiplié les laboratoires de recherche, les préparations des agrégations et les liens internationaux. Fort de sa large expérience acquise dans une vingtaine de pays, il a aussi lutté pour promouvoir en France les formations professionnelles si injustement méprisées. Dans ce témoignage exceptionnel, l'auteur éclaire un versant intime de son parcours original sur lequel il s'est longtemps tu : ses origines modestes et sa formation d'ouvrier puis de technicien. Sa curiosité insatiable, sa créativité nourrie d'un sens de l'observation hors du commun, ses belles rencontres avec des personnalités séduites par son enthousiasmante ténacité et ses nombreuses amitiés nouées sur tous les continents l'ont construit. Ce récit autobiographique, sincère et touchant, inspirera de nombreux jeunes et moins jeunes désireux de valoriser la diversité de leurs talents et de participer à la construction d'un monde plus désirable.

Ce guide apporte les éléments de réponse pour concevoir, mettre en oeuvre et entretenir une installation de ventilation.
Il permet de concilier l'amélioration de la qualité d'air intérieur et la performance énergétique.
C'est un guide indispensable à tout professionnel de la ventilation. D'une part, le guide détaille la conception, la mise en oeuvre, le contrôle et l'entretien d'une VMC et d'une ventilation double flux :
- points clés de la conception :
o Tracé et dimensionnement des réseaux, o Étanchéité et isolation des conduits, o Prises et rejets d'air, o Dimensionnement des installations, o Bypass et confort d'été, surventilations ;
- détails d'exécution pour les :
o Centrales, bypass, échangeurs et ventilateurs, o Conduits et bouches, o Passages de transit.
- mesures et contrôles à réception ;
- entretien des installations.

Il intègre les dernières évolutions réglementaires et normatives concernant les systèmes de VMC et de ventilation double flux en tenant compte de la réglementation thermique et environnementale. Il développe une application simplifiée spécifique à la maison individuelle et précise comment entretenir l'installation. Il présente aussi le contrôle des installations selon le protocole de contrôle RE2020. D'autre part, ce guide apporte les éléments nécessaires pour concevoir, mettre en oeuvre et vérifier une bonne étanchéité à l'air des réseaux de ventilation.

Il permet de réaliser la bonne adéquation entre performance énergétique et qualité de l'air en conformité avec la RT 2012 en présentant :
-les indicateurs de l'étanchéité à l'air ;
-les enjeux d'une bonne étanchéité à l'air des réseaux de ventilation ;
-les mesures d'infiltrométrie ;
-la démarche qualité
-les méthodes d'amélioration de l'étanchéité ;
-le rapport d'essai.

Exploiter un réseau ferroviaire demande une organisation complexe, intégrant de nombreux systèmes techniques de sécurité et de contrôle-commande des installations fixes, ainsi qu’une collaboration minutieuse entre opérateurs et gestionnaires d’infrastructure.
Synthétique et didactique, cet ouvrage permet d’acquérir la connaissance des principes et des systèmes d’exploitation mis en oeuvre dans le domaine ferroviaire. Il regroupe les notions essentielles de l’exploitation ferroviaire en associant principes fondamentaux, technologie, étude des risques particuliers liés au contact rail/roue et description du fonctionnement des enclenchements de sécurité.
Enrichie d’une partie consacrée à l’exploitation du métro, cette 3^e édition se révélera un outil précieux pour les étudiants de la filière (BUT, Mastères, ingénieurs et Mastères Spécialisés), ainsi que les jeunes embauchés des grandes entreprises (SNCF et RATP).

L'assainissement non collectif touche plus de 5 millions de logements en France, essentiellement des logements individuels situés en zones d'habitat dispersé. Ce mode d'épuration des eaux usées est bien adapté à ce type de zones, pour lesquelles les investissements en matière de collecte des eaux usées seraient particulièrement élevés et injustifiés. Les services publics d'assainissement non collectif, habilités à contrôler ces installations, peuvent prescrire des travaux de réhabilitation en cas de dommage pour l'environnement et la santé.

Le Guide Pratique " Installation d'assainissement autonome " vous accompagne dans la réalisation d'installations fiables et durables ainsi que dans leur entretien.

Cette 3e édition est présentée avec la nouvelle maquette des guides de la collection et contient des préconisations techniques actualisées pour la conception, le dimensionnement, la mise en oeuvre et l'entretien des installations d'assainissement autonome, notamment :

• Précisions sur la typologie des installations ANC
• Actualisation des modalités d'évaluation et les classements
• Focus sur les textes de référence qui permettent de prévenir la sinistralité
• Point sur les rôles respectifs des différents acteurs.

Le guide est actualisé et prend en compte tous les textes de référence à jour. Facile d'accès, didactique, il est rédigé par un expert CSTB du domaine. C'est l'outil indispensable à tout professionnel concerné par la mise en oeuvre d'une installation d'assainissement autonome. Il s'adresse aussi bien aux installateurs qu'aux fabricants, aux architectes, BET, maîtres d'ouvrages et SPANC.

L'exploitation agricole constitue l'unité économique de base de la production agricole. Maîtriser les concepts et les outils méthodologiques de son économie apparaît donc indispensable pour favoriser le développement durable, notamment dans les pays du Sud.

Après une présentation des différentes catégories d'exploitations agricoles, cet ouvrage traite des conditions agroécologiques et socio-économiques de la production agricole. Il aborde la gestion de l'exploitation en analysant le concept de coût d'opportunité des facteurs de production, la loi des productivités et des rendements décroissants, les composantes de la rationalité économique et les principes de la gestion technico-économique du système de production agricole. Il décrit les critères, les indicateurs et les méthodes de caractérisation et d'évaluation économique de l'exploitation et du système de production, ainsi que les dynamiques de l'exploitation. Il démontre enfin l'apport du calcul économique à l'analyse comparative des exploitations agricoles.

Conçu pour les professionnels impliqués dans l'appui au développement des exploitations agricoles des pays du Sud ainsi que pour les enseignants et les étudiants des cursus de formation d'ingénieurs agronomes, d'économistes agricoles et de techniciens agricoles, cet ouvrage propose des outils conceptuels et méthodologiques pour analyser les réalités agraires, faciliter le dialogue avec les agriculteurs et la formulation ou l'évaluation de politiques, de programmes ou de projets en faveur du développement agricole. Il peut être utilisé aussi bien dans le cadre de la conduite d'études que dans celui d'interventions externes à proprement parler. Il constitue également un support à la formation de professionnels ou de futurs professionnels du développement agricole.

Depuis ses débuts, l'architecture a toujours été influencée par le climat, s'installant là où il offrait un environnement favorable. Mais le climat n'est pas seulement une ressource pour l'architecture, il en est une des raisons d'être qui a longtemps façonné nombre de ses caractéristiques. Cependant, l'industrialisation a non seulement uniformisé les matériaux et les modes de construction, mais également les formes architecturales et le confort, ignorant les particularités climatiques locales. La consommation d'énergie fossile en a été largement augmentée, contribuant ainsi au réchauffement climatique auquel l'architecture doit aujourd'hui s'adapter. La climatisation se généralise, consomme encore de l'énergie et contribue à accroître l'îlot de chaleur urbain. Comment sortir de ce cercle vicieux ? Il est temps de repenser l'architecture comme interface entre le climat et l'ambiance, en posant des questions cruciales face aux effets du changement climatique de plus en plus perceptibles. Ce deuxième tome sur l'architecture écologique explore les conséquences du changement de paradigme consistant à considérer le climat comme une ressource à valoriser et non plus comme un aléa dont il faut se protéger. Il est crucial de replacer le contexte climatique au coeur de la conception architecturale et d'encourager des approches qui vont au-delà des normes environnementales standardisées pour garantir un mode de vie durable et respectueux de l'environnement.