| Titre : | Ville affamée : comment l'alimentation façonne nos vies |
| Auteurs : | Carolyn Steel |
| Type de document : | Ouvrage - Article |
| Editeur : | Paris [FRA] : Rue de l'échiquier, 2016 |
| Collection : | Initial(e)s DD, ISSN 2109-6880 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-37425-045-8 |
| Format : | 447 p. |
| Note générale : | Trad. de : "Hungry city : how food shapes our lives" |
| Index. décimale : | IAA/Alimentation humaine (IAA/Alimentation humaine) |
| Sujet : |
Thesagri sociologie urbaineAgrovoc Zone urbaine ; Complément alimentaire ; Ressource alimentaire ; Comportement du consommateur ; Sécurité alimentaire ; Structure de production ; Circuit de commercialisation ; Déchet alimentaire ; Système de valeurs ; Anthropologie socialeMots-clés libres Approvisionnement |
| Résumé : |
de l'éditeur :
"Les villes, comme les gens, sont ce qu'elles mangent. La nourriture ne se retrouve pas dans nos assiettes par magie. Nourrir les villes a toujours nécessité des efforts gargantuesques, et entraîné des répercussions sur les lieux et les écosystèmes, a fortiori dans un système mondialisé. Nos mœurs alimentaires façonnent la ville, ainsi que la campagne qui nous alimente. Ville affamée est le résultat d'un long travail de recherche sur les réseaux d'approvisionnement des villes en nourriture. Pour la première fois, ce lien fondateur est mis en évidence à travers les époques et tout autour de la planète, suivant le trajet des aliments jusqu'à la ville, puis du marché ou du supermarché à la cuisine, et enfin de la table à la décharge ou aux égouts. Carolyn Steel offre une vision fascinante de l'évolution des cités à travers le prisme de la nourriture. Le sujet est plus que jamais d'actualité puisque la population urbaine devrait doubler d'ici 2050. Dans un style plaisant, clair et imagé, l'auteure analyse cette question à la fois éthique et écologique, donne des pistes pour repenser nos villes et leur arrière-pays, mieux les concevoir, afin d'y vivre en harmonie." |
Exemplaires (2)
| Localisation | Section | Cote | Code-barres | Support | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| @rchipel | IAA | IAA/Alimentation humaine 09719 | 3020534 | Document imprimé | Disponible |
| Documentation P. Bartoli - SHS | Sciences Humaines | I06 29 | 72000468 | Document imprimé | Disponible |
Les abonnés qui ont emprunté ce document ont également emprunté :
| Reprendre la terre aux machines | L'atelier Paysan |
| Histoire des équitables pionniers de Rochdale | Holyoake, Georges-Jacob |
| Ecologiste (L') 60 (01/07/2022) | |
| Les 130 règles d’or pour mieux collaborer à distance | Bernardy, Alexia de |
| Cow up a tree | Cerf, Marianne |
